NUEVA Y ATRACTIVA CARTA EN EL ALTAMAR, DEL GRAN HOTEL DE ARRECIFE.
El restaurante Altamar, en la planta 17 del Gran Hotel de Arrecife, presentó este miércoles su carta de temporada que incluye interesantes novedades. La más destacada: dos menús degustación con una muestra de su cocina de alta calidad Los primeros invitados pudimos degustar un "Hojaldre de setas y ajos tiernos" muy logrado, una "Sopa fría de aguacate Tijuana" de lograda textura en el fruto y un sorprendente secreto cuasi helado en su interior que nos recuerda sabores de México, un "Rulo de calamar templado sobre ensalada agria" de meritoria suavidad y contraste, un "Arroz cremoso de setas" absolutamente sabroso y bien presentado,
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un "Lomo de cherne confitado sobre espinacas", especie de fusión de cocina canaria con el punto mozárabe de las pasas y la verdura y un "Solomillo sobre espárragos trigueros, papas puente nuevo con reducción de moscatel y sésamo" muy a la altura del resto de platos. En la foto: Rulo de calamar templado sobre ensalada agria.
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El postre consistió en "Yogur de Queso de Cabra majorero con frutos rojos y almendras garrapiñadas maridado con un Dulce Guiguan D.O. Lanzarote. Los platos principales fueron regados con Blanco Guiguan D.O. Lanzarote y un Pago de Cirsus, Vendimia Seleccionada, unánimemente alabado por los comensales.
Lomo de cherne confitado sobre espinacas, crema de pimientos y aceite de cilantro
Solomillo sobre Espárragos trigueros, Papas puente nuevo con reducción de Moscatel y Sésamo
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LA CAPITAL PONE EN MARCHA LA "I RUTA GASTRONÓMICA POR LA COCINA DE CANARIAS-ARRECIFE 2010"
-Las empresas que deseen adherirse de forma gratuita a este proyecto deberán aceptar las normas de participación, ofreciendo entre el 1 de julio y el 31 de agosto media ración de un plato de su menú por dos euros.
La Concejalía de Comercio del Ayuntamiento de Arrecife ha iniciado ya los preparativos para poner en marcha la "I Ruta Gastronómica por la Cocina de Canarias-Arrecife 2010" que, bajo el slogan "¿Quieres conocer la gastronomía de Canarias? Arrecife te lo pone fácil", se desarrollará entre el 1 de julio y el 31 de agosto. La finalidad de esta iniciativa será atraer el mayor número de personas posibles al municipio capitalino durante los meses de verano, temporada alta para el turismo nacional, “con la intención de que éstos realicen consumos en los restaurantes y bares de la capital”, según ha señalado la concejal del área.
De este modo, desde la Concejalía de Comercio se publicitará los contenidos de la I Ruta Gastronómica por la Cocina de Canarias-Arrecife 2010 mediante una página web, en la que aparecerá información sobre la tradición culinaria de las islas, además de una relación de establecimientos participantes. Asimismo, junto a la referida web se distribuirán en hoteles y apartamentos de toda la Isla folletos y carteles del evento.
La idea es que las personas que consuman los platos propuestos, podrán opinar sobre los mismos en Internet, “con lo que se logrará interactuar con los consumidores”. Las empresas que deseen adherirse de forma gratuita a esta I Ruta Gastronómica de Arrecife deberán aceptar las normas de participación, ofreciendo entre el 1 de julio y el 31 de agosto media ración de un plato de su menú por dos euros. Además, tendrán que colocar en la puerta de acceso una pegatina en la que se manifieste su pertenencia a la Ruta y un cartel dentro del local con media ración seleccionada. Todos los locales que deseen participar en este nuevo proyecto de la Concejalía de Comercio del Ayuntamiento de Arrecife pueden realizar su inscripción antes del 15 de junio en la dirección web www.gastronomia.guiacomercialdearrecife.com , o bien llamando al número de teléfono 675 583 559.
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Archivo de Noticias
Stratvs combina la música y la gastronomía
Propone un concierto de piano con cena de gala
La prestigiosa Bodega Stratvs, ubicada en el corazón de La Geria presenta dos sugerencias para combinar el arte musical y el gastronómico. Dos noche de concierto de piano y otras tantas ofertas para disfrutarlo.
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El Consejo Regulador pone en marcha en plan formativo "Otoño de Vinos"
Cabildo Insular y Fundación Alhóndiga colaboran en las actividades que se desarrollarán del 10 al 13 de noviembre
Entre el 10 de noviembre y hasta el viernes día 13, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote despliega un programa de formación que coincidirá con la etapa del año más asociada al vino, el otoño, momento en el que comienzan a degustarse los primeros caldos de la cosecha.
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Las actividades comenzarán el martes día 10 de noviembre con una actividad de maridaje entre vinos y quesos de Lanzarote. Se desarrollará a partir de las 19 horas en el Restaurante Isla Bonita y contará con la participación del sumiller Rayco Mejías y el maestro quesero Francisco Fabelo, quienes ofrecerán a los asistentes interesantes armonías y nuevas propuestas para degustar los productos agroalimentarios de la isla con mayor proyección. |
El miércoles 11 tendrá lugar una charla coloquio dirigida principalmente a los viticultores en la que se abordarán los tratamientos fitosanitarios del viñedo, y que contará como ponente con el Ingeniero Agrónomo Jorge Zerolo. Esta actividad se impartirá a las 19 horas en la sociedad El Porvenir de San Bartolomé, con entrada libre.
El jueves 12 y viernes 13 los organizadores han estimado oportuno ofrecer a los amantes del vino un curso de cata de segundo nivel, que permitirá a los asistentes ampliar sus conocimientos sobre el análisis sensorial de la mano de Francisco del Castillo, profesor de la Escuela de Sumillería de Marbella. Esta actividad tendrá lugar de nuevo en el Restaurante Isla Bonita a partir de las 19 horas.
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El Restaurante Lagomar cambia de chef
Desde el 10 de noviembre, la cocina la llevará el conocido Kerman
Después de año y medio de una fructífera colaboración, Lagomar se despide del reconocido Chef Luis León. A partir del 10 de noviembre regresa al restaurante del emblemático espacio un personaje que esta haciendo historia en la cocina de Lanzarote.
Con dos restaurantes más en
su haber, "La PiKada" y "La RepiKada", de distintas características pero
mismo espíritu, vuelve al LagOmar el reconocido cocinero Kerman.
Kerman le ha dado un nuevo significado a la comida rápida. Sus creaciones
caseras son sanas, naturales y de origen vasco con toques del mundo. Para
estas épocas donde comer bien y a un precio razonable se convierte en todo
un logro, él ha encontrado la formula. El LagOmar le abre sus puertas a un
enamorado de la cocina.
Durante el día brindará un servio más light, de pintxos y montaditos bien
al estilo Kerman y por la noche La Pikada del LagOmar se vestirá de Gala con
menús degustación de autor donde será recomendable reservar.
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Amura celebra la II Jornada Gastronómica
dedicada a la Caza y las Setas
La II Jornada Gastronómica del restaurante Amura se celebrará el 26, 27 y 28 de Noviembre. En esta ocasión La Cocina de la Caza Setas y Foie será la protagonista.
Este exquisito menú ha sido diseñado con productos especialmente seleccionados por el Chef Ejecutivo de Amura, Germán Blanco y el Jefe de Sala Maxi Vidal.
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LANZAROTE SE PROMOCIONA A TRAVÉS DE SU GASTRONOMÍA EN LOS WORLD CHEESE AWARDS
Distintas variedades de queso de las empresas Rubicón, La Atalaya, Finca de Uga, Montaña Blanca y El Faro, maridadas con vinos de las bodegas Rubicón, Stratus, Bermejo, Vega de Yuco y La Geria, serán degustadas en la World Cheese Awards, que celebra en Las Palmas de Gran Canaria entre los días 1 y 3 de octubre. " El Cabildo de Lanzarote ha actuado como enlace y paraguas de las distintas queserías para que se presenten unidas con un producto peculiar y diferenciado de la isla, en lugar de hacerlo de manera independiente, lo que sin duda nos da más fuerza y peso específico en la feria", señaló la consejera de Agricultura, Lourdes Bernal.
La presencia en la World Cheese Awards ha sido respaldada además por el área de Turismo del Cabildo, desde el convencimiento de la importancia de diversificar el producto turístico y poner en valor el sector primario en la promoción exterior.
" Contamos con materias primas de enorme calidad y partipamos en foros nacionales y clubs de destinos gastronómicos, como Saborea España, que colocan a Lanzarote en un inigualable escaparate para el mercado creciente de los aficionados al buen comer", añadió Bernal.
Además de las degustaciones, el stand de Lanzarote ofrecerá a sus visitantes un juego interactivo en el que, si se responden correctamente varias preguntas relacionadas con el destino y su oferta culinaria, se optará al sorteo de un viaje a la isla.
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COMIENZA LA VENDIMIA
Lanzarote, primer lugar de Europa en coger la uva
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote ha dado comienzo este miércoles, 16 de julio, a su campaña de vendimia de este año, con el inicio de las labores en Haría (norte de la isla), concretamente en las fincas que posee Eligio Perdomo Ramírez, viticultor adscrito a este órgano vitivinícola. Según indican los técnicos del Consejo Regulador, aún es demasiado pronto para saber cuál será la cifra final de kilos que se recogerá al término de la campaña, aunque lo que sí tienen claro es que la ausencia de lluvias de todo este año y las consecuencias que ya arrastraba la viña tras la ola de calor del pasado verano, pasarán factura a la campaña, y es probable que la cifra sea aún inferior a la de la vendimia de 2007.
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Las parras viejas son las que menor producción registran por el momento, según han observado los técnicos en sus visitas a diversas fincas, ya que la falta de lluvia ha provocado que crezca abundante material vegetal pero no la uva, y en zonas como La Geria, la recuperación tras las graves pérdidas del año pasado, será más lenta. A pesar de las condiciones climáticas, con falta de lluvia y la amenaza de algunas enfermedades por la presencia de bruma, es de destacar que el estado sanitario de la uva es bastante bueno para la elaboración de vinos de calidad, por lo que desde el Consejo Regulador, se muestra total confianza en el trabajo realizado por los viticultores durante este año y en la labor que tendrán por delante los bodegueros y enólogos para ofrecer a los consumidores los vinos resultantes. |
Todavía queda mucha campaña por delante y desde el Consejo Regulador se espera -sobre todo- que la climatología sea propicia.
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____________________________________________________________________LUIS LEÓN EN EL "LAGOMAR"
El Chef más popular de la isla en el enclave más impactante
Luis León, sin lugar a dudas el más conocido chef de Lanzarote, ejerce ya en el Restaurante Lagomar, uno de los lugares que más impactan a quienes nos visitan. Desde los fogones de su cocina, León propone productos de calidad combinándolos en platos creativos al gusto de su fiel clientela, que le suele seguir allá donde va.
A la hora de priorizar sobre los secretos de una buena cocina, el chef lo tiene claro: calidad en las materias primas. Luis León lleva ya la friolera de 46 años detrás de los fogones. Toda una vida. En Lanzarote ha creado escuela en su propio hijo y en un fiel grupo de colaboradores, que le han seguido hasta el Lagomar. |
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| Lomo de cherne braseado |
Para Luis León la atención en la Sala ha de ser exquisita. Quizá un buen servicio no haga ganar clientes, pero seguro que un servicio deficiente hace perderlos. La atención al cliente, el asesoramiento sobre los productos del día, la elección de un buen vino...todo ello cuenta para que desde el principio hasta el final el almuerzo o la cena sea un éxito.
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Cuenta que el cherne, pescado autóctono de carne similar al mero, es de las especies más agradecidas a la hora de trabajar, por las posibilidades que ofrece y, de entre las carnes, sin duda el cordero está a la cabeza de las preferencias del reconocido chef insular. De hecho, a la hora de este reportaje, elije ambos materiales para ilustrarlo. |
| Carré de cordero con concentrado de mambrillo |
Luis León prefiere la cocina sencilla. Lejos de los artilugios y las técnicas que tanta polémica han generado de último. Y, además, se muestra partidario de las raciones aptas para saciar el apetito de cualquier cliente y de precios asequibles al gourmet medio.
EL LAGOMAR
La popularidad de Luis León compite con el lugar donde ofrece comidas y cenas: el Lagomar. En su propia página web (www.lag-o-mar.com) citan que se trata de una de las residencias mas famosas de Lanzarote, conocida por la "Casa Omar Sharif" (se cuenta que el actor fue uno de sus propietarios), y que fue construida en las rocas del acantilado,en la antigua cantera de Nazaret. Al pie de ella, rodeado por sus fascinantes jardines y cuevas surge el Restaurante: un ejemplo de integración entre arquitectura y naturaleza, fruto del diseño de los Arq. Dominik v. Boettinger y Beatriz v. Hoff.
En definitiva, que si usted visita Lanzarote, no dude en ir a este maravilloso enclave que conjuga naturaleza, arte y, ahora también y de la mano de Luis León, gastronomía de las de fiar.
LAS FOTOS DEL REPORTAJE
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Tras dos exitosas ediciones, esta cita se consolida como el principal evento de promoción de los vinos de la Isla
LANZAROTE CELEBRÓ SU III SEMANA DE LOS VINOS DEL VOLCAN
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote ha celebrado ya su evento de promoción de los vinos de la isla más importante: la Semana de los Vinos del Volcán, que este año ha cumplido su tercera edición. Esta cita, en la que se une la formación sobre el sector vitivinícola con las actividades de ocio, se celebra cada año en un municipio diferente de la isla, y este año el elegido para las actividades es Tías.
El lunes 21 de julio comenzaron en la Casa Seño Justo las actividades propiamente dichas, con la inauguración oficial y un "Análisis y Valoración de la Campaña Vitivinícola 2007" para -a continuación- realizar una cata comentada de vinos de la isla.
El martes 22 de julio, los actos se desplazaron al Centro de Cultura del municipio anfitrión, para acoger una interesante ponencia sobre los Seguros Agrarios, que corrió a cargo de José Bernardo Rodríguez, director de Zona XIII-Canarias de la Agrupación Española de Entidades Aseguradoras de los Seguros Agrarios Combinados.
Al día siguiente, miércoles 23 de julio, la Sala de Arte de la Ermita de San Antonio, acogió una de las actividades más esperadas de esta Semana y que mayor éxito de público congregan. Se trata de los ya tradicionales talleres de maridaje, que este año tuvo como protagonistas al Vino y al Café. La docencia del mismo corrió a cargo del sumiller Óscar Santos, miembro de la Asociación Canaria de Sumilleres.
Las estrategias de marketing en las bodegas, y las oportunidades y tendencias en este ámbito fueron el objeto del curso que ocupó la jornada del jueves 24 julio. De nuevo en el Salón Hindiera del Centro de Cultura, el profesor Ricardo Díaz Armas, del Área de Comercialización e Investigación de Mercados del Departamento de Economía y Dirección de Empresas de la Universidad de La Laguna, fue el encargado de impartir la docencia.
III FIESTA DEL VINO
El Museo Agrícola y Enológico "Casa Señó Justo" acogió el viernes 25 de julio el acto de clausura y colofón a esta completa semana de actividades. La III edición de la Fiesta del Vino unió a todo el sector vitivinícola de la isla en un evento con el que celebrar un año de éxitos fruto del trabajo de los viticultores y bodegueros de la isla.
Durante el transcurso del mismo, se entregó-como viene siendo habitual- la distinción "Miembro de Honor del Consejo Regulador y Racimo de Plata de los Vinos del Volcán" que reconoce a aquellas personas e instituciones que hayan destacado por su contribución al desarrollo del subsector. Este año se ha reconocido la labor del "Viticultor", en términos genéricos.
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STRATVS SORPRENDE EN LA ALHÓNDIGA
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La Fundación Canaria Alhóndiga de Tacoronte ha dado a conocer los resultados de la vigésimo-primera edición del Concurso Regional de Vinos Embotellados de Canarias, que este año se celebró en El Hierro y Tacoronte. |
La Denominación de Origen Vinos de Lanzarote ha logrado dos premios que han sido concedidos a bodegas Stratvs, una sorpresa si se tiene en cuenta que se trata de una bodega recientemente inaugurada y que se ha incorporado este mismo año a la Denominación de Origen. Los vinos premiados han sido el Stratvs Diego Semidulce, que ha obtenido el primer premio de su categoría y el Stratvs Moscatel Dulce, que ha logrado el único premio que se entrega en el certamen a los vinos de licor.
El Concurso Regional de Vinos Embotellados de Canarias es el certamen veterano de vinos de Canarias con más de dos décadas de historia. Se celebró los días 7, 8 en El Hierro y en Tacoronte el día 9, en el que tuvo lugar la fase final. Este año, a pesar de haber sufrido una importante merma en la cosecha, se han recibido unas 160 muestras de vino, que han sido catadas en la fase previa celebrada en El Hierro y en la final que tuvo lugar en Tacoronte.
El panel de catadores estuvo compuesto por un grupo de catadores locales elegidos por los Consejos Reguladores y un grupo de catadores invitados compuesto por:
-Bartolomé Sánchez, enólogo, subdirector y crítico de las revistas "Mi Vino" y "Vinum".
- Javier Pulido, coordinador de cata de "Vinum".
- Mayte Corsín, periodista especializada y miembro del equipo de catadores de la Guía Peñín.
- Javier Gila, reconocido sumiller, galardonado con el trofeo Custodio López Zamarra en Madrid Fusión 2008.
- Mario Reyes , sumiller grancanario ganador del mismo premio en Madrid Fusión 2007.
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DOS MEDALLAS PARA BODEGAS EL GRIFO
Bodegas El Grifo ha recibido dos nuevos reconocimientos. Esta vez los galardones han recaído en El Grifo Malvasía Semidulce y El Grifo Malvasía Dulce . Estos vinos han conseguido sendas medallas de plata en el VIII Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2008. Durante cuatro jornadas los más prestigiosos catadores a nivel nacional e internacional tuvieron la posibilidad de valorar y premiar aquellos vinos de la geografía vitivinícola mundial que, por su calidad, son merecedores de ser galardonados.
En este concurso participan vinos de los principales países productores del mundo. Bacchus 2008 estuvo organizado bajo los auspicios de la Organización Internacional de la Viña y el Vino y contó con el patrocinio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y de la Unión Internacional de Enólogos. Además forma parte de la Federación Mundial de Grandes Concursos Internacionales de Vinos y Espirituosos (VINOFED), que reúne a los 10 mayores certámenes de estas características a nivel mundial, lo que consolida su importancia internacional. En esta edición han participado 1683 vinos y se ha contado con más de 80 catadores procedentes de 17 países.
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EXPERIMENTANDO CON EL QUESO
En el pueblo de Uga, al Sur de la isla, viene funcionando desde hace un año una quesería que se está especializando en productos de calidad fruto de la incesante labor de investigación del experto Paco Fabelo. Vean, sino, algunos ejemplos: Flor de las Nieves, equiparable a la Torta del casar. Pañuelo de Uga, que podríamos comparar con los quesos de servilleta levantinos o la última de las probaturas: un cuajo con cominos. A pesar de su corta andadura, esta quesería ha obtenido ya algunos galardones. el 20 de diciembre recibirá los premios autonómicos para el queso de leche cruda semicurado de mezcla y el queso con leche cruda semicurado de cabra. ____________________________________________________________________
LOS GUIAS APRENDEN DE VINOS D.O. LANZAROTE
Los guías turísticos que desarrollan su actividad profesional en la isla han participado en una jornada de puertas abiertas en la D.O. Lanzarote destinada al sector turístico, con el fin de preparar al colectivo para afrontar la implantación del modelo de enoturismo en la isla. Las asociaciones APIT y AGUITUR participaron de una Ruta del Vino por los lugares neurálgicos del sector vitivinícola de la isla y además recibieron formación sobre las particularidades del cultivo de la viña en la isla y los vinos. Con esta iniciativa se busca formar al personal que se encargará de guiar a los turistas que acudan a la isla, ya que es necesario trasladar el mensaje de que el sector vitivinícola lanzaroteño es único y diferente al de cualquier otra parte del mundo. Con ello, se pretende poner de manifiesto la importancia del consumo del vino de la isla, que garantiza el mantenimiento de paisaje.
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EL GRIFO MALVASIA DULCE, MEDALLA DE PLATA MEZQUITA 2007
Bodegas El Grifo , de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote, ha recibido un nuevo reconocimiento al haberse alzado con una Medalla de Plata en los Premios Mezquita, Ciudad de Córdoba. La XIII Cata Concurso Ciudad de Córdoba, Premios Mezquita 2007, tuvo lugar el pasado 10 de noviembre. Este concurso pretende resaltar la calidad de los vinos españoles, premiando y divulgando el nombre de los mejores. Este año se han presentado más de ciento sesenta bodegas de toda España. La cata contó con treinta expertos, catadores de reconocido prestigio, entre los que se encontraban José Peñín, Andrés Proensa, Margarita Lozano, José Serrano, Emiliano Zamora, Juan Gómez, Santiago Minguéz, Ernesto Portuondo y Fernando Gurrucharri y profesionales de prensa especializada, que puntuaron los mejores vinos en función de su tipología. Por primera vez en un concurso español se ha premiado el aspecto exterior de la botella. Este galardón ha sido otorgado por el famoso diseñador Elio Berhanyer.
Lanzarote es la más oriental de las siete Islas del Archipiélago. Y la de paisajes más impactantes. Descúbrala
La isla de los volcanes ofrece un sinfín de imágenes para retener en nuestra memoria o guardar en los archivos. He aquí algunas de ellas.
La Isla de La Graciosa es la única poblada del llamado Archipiélago Chinijo. A escasos 15 minutos de Lanzarote, parten barcos diarios que navegan por el brazo de mar que separa ambas islas. Una excursión de un día altamente recomendable.
