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Lanzarote Cocina presenta las tapas para La Villa

The FOOD & WINE FESTIVAL (5)
Momento de la presentación con los productores locales

‘Lanzarote Cocina’ ha presentado este lunes en el Restaurante Lilium de Arrecife, algunas de las tapas que se podrán degustar este fin de semana en La Villa de Teguise en el seno del Festival Enogastronómico ‘Saborea Lanzarote’.

Los chef Germán Blanco (La Tegala), Pedro Santana (Casa Brígida), Luis León (El Toro), Orlando Ortega (Lilium) y Juan Jesús Perdomo (El Risco) han sido los encargados de presentar sus creaciones al público en Marina Lanzarote como adelanto gastronónomico a lo que se podrá degustar este fin de semana en La Villa de Teguise bajo el sello de calidad Saborea Lanzarote.

La cita gastronómica más importante del año va así arrancando sus motores para deleitar con sus mejores platos a los miles de visitantes que se prevé que se acerquen este sábado 28 y domingo 29 de noviembre hasta La Villa. Este año como novedad se contará con el ‘Mercado del Productor’ donde los cocineros encontrarán productos locales a partir de los cuales podrán realizar sus exquisitas fusiones.

Además, a través de ‘Saborea Canarias’, proyecto impulsado por la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias, el evento contará por primera vez con restauradores de otras islas. En este sentido, cada chef de Lanzarote acogerá a un profesional para trabajar mano a mano en sus creaciones.

Showcooking

Durante el showcooking celebrado  en el restaurante Lilium, Germán Blanco pressentó un Ceviche de cherne, ajís y brotes de cilantro, con caviar de plátano. Este reputado cocinero acogerá el fin de semana al tinerfeño Josué Mendoza.

Luis León elaboró su plato con Champiñones ecológicos rellenos con gambas de La Santa, brotes ecológicos y maracuyá. Lo acompañaráen el festival Jonathan Armengoa, crítico gastronómico. Caldo de millo con cherne, salmuera y brotes fue la creación de Pedro Santana, al que le acompañará Lucas May de Tenerife durante el fin de semana.

Orlando Ortega, en reconocimiento a la cocina tradicional, despachó un Caldo de trigo con espárragos verdes ecológicos del jable y cherne. Estará acompañado por Álex de la Nuez que vendrá desde Gran Canaria para dar a probar a todos los que se acerquen a Teguise, el que puede ser uno de los platos más espectaculares de la jornada, un Carpaccio de sancocho.

Y por último Juan Jesús Perdomo, haciendo gala de su creatividad, exhibió el ‘Vasito’ de batata ecológica del jable con mojo de tomate y tollos. Desde La Palma le acompañará el cocinero David Pérez.

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