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Cómo vender y posicionar el queso artesano

El taller ‘Cómo vender y posicionar el queso artesano’ puso fin a los talleres para profesionales del sector.

Taller de queso artesano
Taller de queso artesano

El taller ‘Cómo vender y posicionar el queso artesano’, en el que el maestro quesero afinador José Luis Martín destacó, entre otros aspectos, la importancia del empacado y la presentación del producto de cara a su posicionamiento y comercialización, puso fin el pasado miércoles a los talleres para profesionales del sector organizados por el Cabildo de Lanzarote en el marco de la V Feria del Queso y la Cabra, celebrada recientemente en Playa Blanca.

El consejero responsable de las áreas relacionadas con el sector primario y Promoción Económica, Antonio Morales, destacó que los dos talleres desarrollados la pasada semana en Marina Lanzarote “son una muestra más del trabajo conjunto que llevan a cabo el Cabildo y el sector”, representado por la Asociación de Queserías Artesanales de Lanzarote (AQUAL), “con el fin de formar a productores y profesionales de la hostelería y restauración para seguir posicionando en el mercado los muy buenos quesos artesanos que se elaboran en la isla”.

El primero de los talleres fue ‘El papel del queso canario en la restauración moderna’ que impartieron los reconocidos chefs y profesionales de la cocina canaria Juan Carlos Clemente y Braulio Simancas y en el se ha habló del encaje que tienen los quesos canarios en la gastronomía moderna

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