Una tarta de Lanzarote aspira a ser la mejor de España
Javier Fernández, de La Cheesecakería, participa en un campeonato nacional en el que los clientes también deciden qué tartas llegan a la final
La mejor tarta de queso de España podría elaborarse en Lanzarote. Al menos, esa es la aspiración de Javier Fernández, creador de La Cheesecakería, que participa en el Campeonato de España de Tartas de Queso 2026, una competición que reúne a establecimientos de todo el país y en la que el público también tiene voz y voto. El certamen comenzó el pasado 8 de octubre y mantendrá abierta su primera fase hasta el día 25.
La participación supone un nuevo desafío para Fernández, que puso en marcha su proyecto de repostería artesanal a finales de 2024 y que, desde entonces, ha desarrollado una oferta especializada en tartas de queso de diferentes sabores y elaboraciones. Lo que comenzó con pedidos por encargo acabó dando el salto a su propio establecimiento en el centro comercial Deiland, en Playa Honda, al que posteriormente se sumó un punto de venta en Arrecife.
El campeonato presenta una particularidad: las tartas no se valoran exclusivamente por un jurado profesional, sino también por quienes acuden a probarlas. Durante esta primera fase, los clientes pueden degustar la propuesta presentada a concurso y emitir su valoración mediante un código QR que reciben en el establecimiento. Sus puntuaciones se combinan con las de los inspectores designados por la organización, que visitan los locales participantes.
De este proceso saldrán las tartas clasificadas para la gran final, prevista para el 3 de noviembre en Madrid. Allí, las elaboraciones seleccionadas se someterán a una cata a ciegas ante un jurado que determinará las tres mejores tartas de queso de España.
La competición, denominada Best Cheesecake Spain, está organizada por Fenicia Marketing Gourmet, empresa responsable también de otros campeonatos gastronómicos nacionales, como los dedicados a las hamburguesas, las pizzas o los bocadillos, y cuenta con el apoyo de Hostelería de España.
La Cheesecakería es una de las cinco candidaturas canarias que concurren al certamen, junto a establecimientos de Tenerife y Gran Canaria. Para Javier Fernández, la primera meta será superar una selección en la que el criterio profesional se combina con el gusto de los consumidores. Y para los aficionados lanzaroteños a las tartas de queso, la posibilidad de participar directamente en una competición nacional sin salir de la isla.
