El Grifo lanza su primer Brut Nature ecológico
La histórica bodega presenta un espumoso de la añada 2023, elaborado con uva de viñedo propio, 32 meses de crianza sobre lías y una producción de 13.000 botellas
Bodegas El Grifo amplía su oferta de espumosos con el lanzamiento de su primer Brut Nature ecológico, elaborado exclusivamente con malvasía volcánica procedente de una parcela propia de La Geria. El vino corresponde a la añada 2023, se ha elaborado mediante el método tradicional y ha permanecido un mínimo de 32 meses en contacto con sus lías antes de salir al mercado.
La nueva referencia supone la incorporación de un espumoso de producción ecológica al catálogo de la bodega lanzaroteña. Las uvas proceden de cepas prefiloxéricas cultivadas sobre suelos de picón o rofe, siguiendo el sistema tradicional de viñedo característico de Lanzarote, con vendimia manual.
La cosecha comenzó el 11 de julio de 2023, después de un invierno con precipitaciones que permitieron acumular reservas de humedad en el terreno. Esta circunstancia resulta especialmente relevante en una viticultura de secano como la de Lanzarote, donde el picón contribuye a conservar el agua disponible para las plantas.
Segunda fermentación en botella y sin dosaje
El Brut Nature 2023 sigue el procedimiento tradicional de elaboración de espumosos, con una segunda fermentación en botella. El tiraje se realizó en febrero de 2024 y el degüelle, operación mediante la cual se eliminan los sedimentos acumulados durante la crianza, se efectúa manualmente según la demanda.
Una de sus particularidades es la ausencia de dosaje, es decir, no se añade azúcar mediante el licor de expedición tras el degüelle. La bodega declara un dosaje de cero gramos por litro.
Según la descripción facilitada por El Grifo, el prolongado contacto con las lías aporta al vino matices de panadería, frutos secos y ligeros tostados, que acompañan a las notas frutales y florales características de la malvasía volcánica. La bodega describe también una acidez marcada y sensaciones salinas.
La producción inicial alcanza las 13.000 botellas, con un precio de venta recomendado de 29,70 euros. Con este lanzamiento, El Grifo incorpora una nueva elaboración de malvasía volcánica a su catálogo, esta vez mediante un espumoso ecológico de larga crianza.
