8Burgers, Solete y adiós
8Burgers cierra en Lanzarote poco después de recibir un Solete Repsol. Marco Acosta inicia una nueva etapa profesional ligada a la cocina
8 Burgers ha cerrado. Marco Acosta pone fin así a una etapa que convirtió a la hamburguesería en uno de los proyectos más reconocibles de este tipo en Lanzarote y que, poco antes del cierre, recibió además un Solete de Guía Repsol.
El propio Acosta ha explicado la decisión con una idea muy gráfica: durante años su proyecto estuvo dentro de una “caja” formada por hamburguesas, Lanzarote, showcookings, eventos y citas como Saborea. Ahora considera que ha llegado el momento de salir de ella.
Su siguiente etapa seguirá ligada a la cocina, aunque desde otro lugar. Acosta asegura que actualmente está cocinando a diario, al frente de una partida, asumiendo nuevas responsabilidades y centrado en seguir creciendo como chef.
Fin de una etapa
8 Burgers había construido su identidad alrededor de hamburguesas de autor, producto local e influencias gastronómicas recogidas por Acosta en distintos viajes y experiencias profesionales. El cierre llega poco después de que Guía Repsol reconociera el proyecto con un Solete, una distinción que señala establecimientos informales con personalidad propia.
Ahora, sin embargo, Acosta mira hacia otros proyectos. Habla de nuevos países, viajes, cocinas y “aventuras muy grandes” que todavía no puede desvelar. La hamburguesa queda atrás, al menos de momento. Desde Comer en Lanzarote deseamos mucha suerte en sus nuevos proyectos.
