Seis platos tradicionales para una cena solidaria
La cena solidaria de El Diablo, en Timanfaya, reunirá a doce cocineros que reinterpretarán seis recetas de Fefo Nieves el 26 de octubre
Doce cocineros de Lanzarote, distribuidos en seis parejas, reinterpretarán otros tantos platos del recetario tradicional de la isla en una cena solidaria que se celebrará el próximo lunes 26 de octubre en el restaurante El Diablo, en las Montañas del Fuego. La propuesta gastronómica será el eje de la segunda edición de la gala Abrazando la Diversidad, que reunirá a 120 comensales y destinará su recaudación a doce entidades sociales de Lanzarote y La Graciosa.
El menú tomará como referencia el libro Cocina Tradicional de Lanzarote, de Fefo Nieves Caraballo, una recopilación de 164 recetas que documenta buena parte del patrimonio culinario insular. Para esta ocasión, seis profesionales de restaurantes de la isla compartirán fogones con otros tantos cocineros de los Centros de Arte, Cultura y Turismo (CACT), en una propuesta que combinará las elaboraciones originales con interpretaciones actuales.
Seis platos de la cocina popular lanzaroteña
Maikel López, del Chiringuito Tropical, y Ángel Morales, de Jameos del Agua, prepararán un arroz con pollo Lola. Pedro Santana, de Casa Brígida, y José Manuel Gil, de Montañas del Fuego, se encargarán del caldo de millo con costillas de cochino, mientras que Germán Blanco, de Brisa Marina, y Natividad del Pino, del Castillo de San José, elaborarán pescado frito con cebolla.
El potaje de garbanzos y fideos estará en manos de Iván Dini, del Mirador de Las Salinas, y David Alayón, de la Casa Museo del Campesino. Por su parte, Orlando Ortega, de Lilium, y Pedro García, del Jardín de Cactus, reinterpretarán los pulpos compuestos con papas menúas.
La sexta elaboración será carne de cochino con papas, a cargo de Gonzalo Calzadilla, del restaurante César Lanzarote, y Nicolás Appleby, del Bar Picasso-El Almacén.
Para el apartado dulce, Jessica Déniz y Arany, de la Pastelería Arjery, prepararán truchas de batata, mientras que Ayoze Luis aportará mantecados y otras elaboraciones.
La cena se celebrará en el restaurante El Diablo, diseñado por César Manrique, y contará con la colaboración económica de quince empresas. La recaudación íntegra se destinará a doce asociaciones que trabajan en diferentes ámbitos de atención social, desde el acompañamiento a pacientes y familias vulnerables hasta la asistencia a personas sin hogar o víctimas de violencia de género. Se trata de Calor y Café, AFOL, Asociación Mararía, Flora Acoge, ALANEM, AFIBROLAN, Sentirte, Esperanza y Vida, APSAL, La Vida Zuaina, AFACODA y Manos que no dais.
La iniciativa está promovida por el Cabildo de Lanzarote y los Centros de Arte, Cultura y Turismo.
