Saborea Lanzarote presenta, con showcookings, degustaciones y talleres, la expresión gastronómica de Lanzarote
Saborea Lanzarote presenta, con showcookings (más de 15 chefs), degustaciones y talleres, la expresión gastronómica de sus municipios: Portonao, sus grandes pescados; Sur de la isla, la cabra; Tinajo, la gamba y el carabinero de La Santa; el jable, la batata… Y guisos tradicionales y contemporáneos. Lanzarote en toda la rosa de los vientos.
Esta es la agenda prevista para el X Salón Gastronómico de Canarias
Martes, 20 mayo
10:30 h. Inauguración oficial. Escenario Heineken. Acto oficial de apertura del 10º Salón Gastronómico de Canarias, que contará con la presencia de Oswaldo Betancort, presidente del Cabildo de Lanzarote, y Nori Machín, Consejera de Promoción Económica del Cabildo de Lanzarote.
Aula Saborea Lanzarote
10:30 – 11:15 Taller de quesos y cervezas artesanas de Lanzarote de la mano de AQUAL (Asociación de Queserías Artesanales de Lanzarote) y Nao, Malpeis y Dos Cabras.
11:30 – 12:15 Catas de productos de Lanzarote: Mermeladas Lala, Mojos Fefo con tomates y fresas de Tinajo del productor Alex Fernández y vermut Primo de Lanzarote.
12:45 – 13:30 Taller de cocina y productos Arrecife: La tradición pesquera de Portonao a cargo de Orlando Ortega del restaurante Lilium y Luis Amorós del restaurante Meridiano.
-Gofio, tomate y pasote con un escabeche de atún – Luis Amorós
-Atún de temporada, cebolla tostada, cochino negro y ficoide glacial – Orlando Ortega
Cocina Dulce a cargo de Enrique Martín
-Bombones de Bombonería La Corona de queso ahumado, de batata y sal de Janubio.
Vinos de bodegas Lágrima de Malvasía a cargo de Ninoska Medina:
-Blanco seco, tinto joven y reserva
14:00 – 14:45 Taller de cocina y productos de Yaiza: La cabra en la cocina del sur de Lanzarote, realizado por Dailos Perdomo del restaurante Liken.
-Requesón de cabra, tomate, aguacate asado, membrillo y flor de sal ahumada de Janubio
-Carne de cabra estofada, pan brioche, crema de hierbas frescas y cebolla encurtida
Cocina Dulce a cargo de Enrique Martín
-Bombones de Bombonería La Corona de queso ahumado, de batata y sal de Janubio.
Vinos de bodegas La Geria a cargo de Alejandro Besay:
-Manto Malvasía volcánica seco / Manto tinto 3 meses en barrica / Moscatel dulce
15:15 – 16:00 Taller de cocina y productos de Haría: Los granos del norte de Lanzarote realizado por Javier Hernández del restaurante Tacande
-Sopa fría de judías canelas del Valle de Haría, judías, caviar del tomate, cebolla crujiente.
-Potaje de lentejas, gofio, cebolla y queso, el ADN de Haría
Cocina Dulce a cargo de Enrique Martín
-Bombones de Bombonería La Corona con bombones de queso ahumado, de batata y sal de Janubio.
Vinos de bodega Olivina a cargo de Jorge Rodríguez:
-Respiro Malvasía seco / Respiro Rodado Listán negro / Alma de maremoto semidulce
16:30 – 17:15 Taller degustación Los del Gofio Arráez.
17:45 – 18:30 Taller de queso y cervezas artesanas de Lanzarote de la mano de AQUAL (Asociación de Queserías Artesanales de Lanzarote) y Nao, Malpeis y Dos Cabras.
19:00 – 19:45 Cata de vinos de bodegas La Geria a cargo de Alejandro Besay
Stand
10:00 A- 11:45 Cocina dulce: Bombones, mermeladas, mantecados La Molina de Lanzarte. Vinos, vermut y licores.
11:45 – 12:45 Los del Gofio Arráez.
12:45 – 14:30 Quesos, chips de batata, papas y mojos, chorizo Chacón, vinos, vermut y licores.
14:30 – 15:30 Los del Gofio Arráez.
15:30 – 17:30 Quesos, chips de batata, papas y mojos, chorizo Chacón, vinos, vermut y licores.
17:30 – 19:30 Cocina dulce: Bombones, mermeladas, mantecados La Molina de Lanzarte. Vinos, vermut y licores.