Restaurante China: 50 años sentando a Lanzarote a la mesa
El histórico establecimiento de Puerto del Carmen celebró sus 50 años con una cena que reunió a clientes fieles y representantes de la sociedad de Lanzarote
En 1976, cuando Puerto del Carmen daba todavía sus primeros grandes pasos como destino turístico, abrió sus puertas un restaurante que introducía en Lanzarote sabores que entonces resultaban bastante menos familiares de lo que son hoy. Cincuenta años después, Restaurante China sigue sirviendo en la Avenida de las Playas.
El establecimiento celebró el pasado viernes su medio siglo de vida con una cena que reunió a más de un centenar de personas, entre clientes fieles y numerosos representantes de distintos ámbitos de la sociedad lanzaroteña.
Fue una celebración marcada precisamente por eso: por la gente que ha ido acompañando al restaurante durante cinco décadas.
La propia casa se presenta actualmente como el primer restaurante chino de Lanzarote y mantiene como referencia el año 1976, con una cocina de raíz cantonesa que ha ido evolucionando sin perder algunos de los platos que terminaron convirtiéndose en clásicos para varias generaciones de clientes.
Cuando un rollito de primavera era algo nuevo
Vista con la perspectiva actual, cuesta imaginar el punto de novedad que suponía entonces sentarse ante determinados platos.
La familia Chang llegó a Lanzarote procedente de Las Palmas y fue acercando a muchos residentes preparaciones como los rollitos, el arroz tres delicias, las carnes agridulces o algunos postres que todavía no formaban parte del paisaje gastronómico habitual de la isla. Con el paso del tiempo, el establecimiento terminó ganándose entre muchos clientes la consideración de uno de esos restaurantes “de toda la vida”.
Ese quizá sea uno de los datos que mejor explica cincuenta años de actividad: haber pasado de representar una cocina prácticamente desconocida para buena parte del público local a convertirse en un lugar familiar.
Y hacerlo, además, en Puerto del Carmen, una localidad que también ha cambiado profundamente durante esas mismas cinco décadas.
Una segunda generación al frente
La continuidad familiar ha sido otra de las constantes del restaurante. Con el paso de los años, Yolanda Chang, hija del fundador, asumió la gestión de un negocio que ha mantenido su cocina tradicional mientras incorporaba nuevas propuestas.
La carta actual conserva esa raíz china y cantonesa, pero también muestra la evolución del establecimiento: especialidades de la casa, verduras, pescados, carnes, propuestas vegetarianas y veganas y alternativas sin gluten forman parte de una oferta que ha ido adaptándose a públicos muy diferentes.
El restaurante mantiene además una amplia selección de vinos, con presencia específica de referencias de Lanzarote, otro elemento que evidencia cómo aquella cocina llegada desde lejos terminó integrándose en el lugar en el que echó raíces.
Una celebración con muchos recuerdos
La fiesta del viernes sirvió para reunir alrededor de las mesas a quienes han conocido distintas etapas del establecimiento: clientes habituales, profesionales, empresarios y representantes de la sociedad insular.
No era únicamente una fecha redonda.
Cincuenta años permiten medir también hasta qué punto ha cambiado la manera de comer en Lanzarote. Platos que en los setenta podían despertar curiosidad por desconocidos forman hoy parte del repertorio gastronómico cotidiano de muchas familias.
Restaurante China ha asistido a toda esa transformación desde Puerto del Carmen.
FOTOS: Dory Hernández
