Se desarrolló en el marco del XXVIII Torneo de Pesca de Altura de Puerto Calero

Joao Faraco con el premio

El chef Joao Faraco (Coentro, Puerto Calero) se impuso en el I Concurso Exhibición de la Cocina de Caldero con Atún de Canarias con una Moqueca de atún que cautivó al jurado y le puso por delante de sus otros cuatro rivales: Luis León (Trattoria Il Nono, Marina Lanzarote), Davide Marinelli (Amura, Puerto Calero), Dailos Perdomo (Liken, Marina RUbicón) y Víctor y Gara Betancort (Tacande, Haría).

El concurso se desarrolló coincidiendo con el XXVIII Torneo de Pesca de Altura de Puerto Calero y en simultáneo con los cocinillas de los barcos participantes que presentaron platos para que también los valoraran los jueces. En la mesa de decisiones: Juan Carlos Clemente, chef y asesor gastronómico, Fernando Núñez, periodista y crítico gastronómico, Antonio González, editor del portal gastronomía7islas.com y los representantes de los patrocinadores Optuna (Andrés Cedrés) y Wood Store (Alejandro Rijo).

Moqueca de atún

Bajo la organización de Saborea Lanzarote, y en entente con Puerto Calero, el evento, además de poner en valor la cultura gastronómica de la isla, buscaba la creación de un novedoso contenido que contribuyera a cualificar el evento y realzar su atractivo a nivel internacional, favoreciendo la especialización y competitividad del Torneo

Faraco, en cuyo palmarés figura un Mejor chef de Canarias y en su restaurante Coentro luce la insignia de Recomendado Repsol se llevó una dotación económica de 1000 euros

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