Kamezí lleva el paisaje lanzaroteño al plato
Kamezí estrena nuevo menú degustación en Playa Blanca con Lanzarote como eje principal del recorrido
Kamezí estrena nuevo menú degustación en Playa Blanca con Lanzarote como eje principal del recorrido. El restaurante, distinguido con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, presenta una propuesta firmada por el chef Rubén Cuesta en la que la isla aparece de forma directa: Famara, Tinajo, La Santa, el jable, el mar, los volcanes y los vinos nacidos en un paisaje extremo.
La nueva propuesta mantiene una línea ya reconocible en el trabajo de Kamezí: contar Lanzarote desde el gusto, con producto local, memoria agrícola, referencias marinas y una lectura contemporánea del territorio. El equipo de cocina plantea el menú desde el respeto a la tierra y a quienes la trabajan, con una secuencia de pases en la que la isla funciona como hilo conductor.
El recorrido comienza con La Bienvenida, formada por tartar de cabra, peto ahumado y rulo de batata jable. Continúa con la Secuencia Fuerteventura, con ensalada de burgaos, tartaleta de vieja y caldo marinero, antes de entrar en los Enyesques, donde aparecen la berlina de mar, el escaldón de gofio y el pollo embarrao.
A partir de ahí, el menú se acerca aún más a Lanzarote con platos como el tomate de Tinajo, las gambas de La Santa, el calamar, el carabinero de La Santa, el Almuerzo del Camellero, el pescado local a la brasa y Codium. El apartado dulce incluye Príncipe Alberto y unos petit fours compuestos por polvito uruguayo, bombón de maracuyá y rosquete.
El precio del menú degustación es de 180 euros. La experiencia puede completarse con maridaje, en dos opciones: Maridaje Canario o Maridaje Descubrimiento, con un suplemento de 95 euros.
Con esta propuesta, Kamezí refuerza su posición como una de las referencias gastronómicas de Lanzarote y de Canarias. La cocina de Rubén Cuesta vuelve a apoyarse en el producto local y en una mirada muy vinculada al entorno volcánico y atlántico de la isla.
La experiencia puede completarse, además, con una estancia en Kamezí Boutique Villas. El establecimiento propone convertir la visita en una escapada culinaria, con reservas de alojamiento hasta el 30 de septiembre mediante el código GASTRO26.
El grupo prepara también la próxima apertura de PUNTAL by Kamezí, nuevo bistró que abrirá el 7 de agosto. Una incorporación que ampliará la oferta gastronómica del complejo y sumará una nueva propuesta en Playa Blanca.
Con este nuevo menú, Kamezí vuelve a colocar a Lanzarote en el centro de su discurso gastronómico: una isla volcánica, marina, agrícola y reconocible, llevada al plato desde la cocina de autor.
