Alexander Malaquín será el representante de Lanzarote en el III Campeonato nacional de tiraje de cerveza ‘Beer Master Sessions Estrella Galicia’, que se celebrará en Madrid el próximo martes, 5 de abril. La cita tendrá lugar en el Ifema durante el Salón del Gourmet.
Malaquín ya fue finalista en el Campeonato de Canarias que se celebró el año pasado en Tenerife y ha sido seleccionado para esta competición en la que se enfrentará a otros veinte finalistas.
La prueba consiste en servir dos cañas y una botella de cerveza en un minuto y veinte segundos, en dos tiempos y siguiendo seis pasos: preparación, descarte, inclinación, precisión, coronación y presentación. Además, el Jurado, compuesto por cinco maestros cerveceros, hará preguntas orales a los participantes relativas a la composición de la cerveza, los lúpulos, las maltas o su elaboración.
El participante, que representará al Bar La Bulla, de el Charco de San Ginés asegura que el Jurado “se fija en todo; te miran hasta la postura”.
Malaquín, uruguayo de 38 años y nieto de canarios, llegó a Lanzarote hace doce años y siempre ha trabajado en el sector de la hostería. Se ha ido formando a los largo de estos años con diversos cursos de protocolo, de hostelería y de bebidas, como la cerveza o el ron. Señala que “en Canarias aún hay que avanzar mucho en la cultura de la cerveza”.
La Bulla abrió sus puertas en julio de 2013 y ya se ha convertido en uno de los locales de referencia en el Charco de San Ginés. A lo largo de este año tiene previsto organizar una jornadas Beer Master de Estrella Galicia para mostrar a los clientes todo el proceso, de principio a fin, de elaboración, composición y tiraje de la cerveza.