El chef Rubén Rivera (Citurna Casual Food) llenó los paladares con los toques criollos y asiáticos y el producto local
El Chiringuito Tropical recibió el lunes, 12 de agosto, al chef Rubén Rivera (Citurna Casual Food, Playa Blanca) en su segunda experiencia en las Cenas de una Noche de Verano. La velada prometía un apasionante viaje por los sabores que le identifican, apegados a sus raíces latinas, pero salpicados de influencias asiáticas. Todo partiendo, artículo uno en el Chiringuito Tropical, del producto de cercanía.
Con esta premisa, Rivera dirigió una sinfonía de aromas, texturas y sabores con un cromatismo que cautivó desde el primer instante
El menú arrancó con Pan de bono con pimientos y siguió con una Ensaladilla de Camarón y Tobiko servida antes de afrontar el Ceviche líquido y el Tomate de Tinajo y confitura de chile verde. Acto seguido tocó el turno de una Crema agria, chalotas crispy y cilantro. La crema de millo, maíz en texturas, queso fresco y trufa; Sama, dashi de coco, cocada salada y hierbas frescas y una Sobrebarriga ibérica, salsa criolla y plátano macho completaron la parte salada que se remató con un Plátano caramelizado, toffee de miso, helado de palomitas y spéculoos.
Citurna Casual Food está en la calle El Moral, 1. Playa Blanca, Lanzarote.
- HORARIO:
- MARTES A SÁBADO:
- DE 14:00 A 22:30.
- (última mesa a las 21:45)
- DOMINGOS Y LUNES: CERRADO.
- TEL: +34 928 63 55 79
- EMAIL: citurnalanzarote@gmail.com
