Citurna, en Playa Blanca, y La Tegala, en Mácher, entran como recomendados Michelin y refuerzan el buen momento gastronómico de Lanzarote

La gastronomía lanzaroteña suma dos nuevos reconocimientos en la Guía Michelin. Citurna, en Playa Blanca, y La Tegala, en Mácher, se han incorporado como restaurantes recomendados dentro de la selección española de la guía, un paso que confirma el buen momento culinario de la isla y su creciente presencia en los mapas gastronómicos nacionales.

No se trata de una estrella Michelin, sino de una recomendación dentro de la guía. Aun así, la entrada de ambos restaurantes tiene una lectura importante para Lanzarote: amplía la visibilidad de una escena gastronómica que ya no depende de un único nombre ni de una sola zona, sino que empieza a dibujar un mapa más diverso, con propuestas diferenciadas en el sur y en el interior de la isla.

Dos caminos distintos

Los dos restaurantes llegan a Michelin desde registros muy diferentes. Citurna representa una cocina de fusión, viajera y desenfadada, situada en Playa Blanca. La Tegala, por su parte, recupera en Mácher el pulso de uno de los espacios gastronómicos con más recorrido de Lanzarote, ahora desde una mirada creativa vinculada al territorio.

Esa diferencia es precisamente una de las claves del momento actual. Lanzarote no solo crece en número de restaurantes reconocidos, sino también en variedad de propuestas. Hay alta cocina, producto local, fusión, memoria insular, cocina contemporánea y formatos más informales capaces de atraer la atención de las guías.

Citurna, fusión en Playa Blanca

En Playa Blanca, Citurna se ha abierto un hueco con una cocina de fusión que combina raíces latinoamericanas, producto canario e influencias de otras culturas. La Guía Michelin identifica al restaurante dentro de la categoría de cocina fusión y destaca la presencia de esa mirada latinoamericana ligada al chef Rubén Darío Rivera, natural de Colombia.

El restaurante trabaja un lenguaje cercano, sabroso y con vocación viajera. Su propuesta se aleja de la solemnidad habitual de algunos formatos gastronómicos y apuesta por una cocina más libre, directa y reconocible, donde conviven sabores asiáticos, latinoamericanos y producto de Lanzarote.

La incorporación de Citurna supone también una buena noticia para Playa Blanca, una zona con enorme peso turístico que empieza a sumar restaurantes capaces de trascender la oferta convencional y entrar en circuitos de mayor exigencia gastronómica.

La Tegala, nueva etapa en Mácher

El otro nombre lanzaroteño en esta actualización es La Tegala, en Mácher, un restaurante con historia dentro de la cocina de la isla y que vive una nueva etapa bajo la dirección de Daniel Jiménez. La guía destaca sus tres menús: La Tegala, La Tegala 2.0 y Maresía, además de platos como la morena del Atlántico, el cherne a la brasa o el conejo.

La Tegala trabaja una cocina canaria creativa, con producto local y una lectura actual del territorio. Su valor no está solo en la técnica, sino también en la capacidad de revisar una identidad gastronómica lanzaroteña sin convertirla en postal. Hay paisaje, memoria, mar, fuego y despensa insular, pero expresados desde una cocina contemporánea.

La recomendación Michelin refuerza el regreso de La Tegala a la conversación gastronómica de Lanzarote. Su ubicación en Mácher, lejos de los grandes centros turísticos más visibles, añade además otro matiz: el interés culinario de la isla también se está moviendo hacia espacios con personalidad propia y fuerte vínculo con el paisaje.